Pour réaliser 5 Litres de Pastis du Père Arnaud, il faut:
1. 5 Litres d'alcool à 45°
2. 100 g de Badiane
3. 50 g d'Anis Vert
4. 25 g de Fenouil
5. 25 g de Coriandre
6. 50 g de Réglisse broyé
Attention à la qualité de l'alcool ! Il n'est pas question de se faire son petit alcool soit même ! C'est le meilleur moyen d'avoir de graves accidents, l'acool mal distillé contient en général un taux de Méthanol élevé. C'est lui qui est la cause des accidents; alors Achtung !
Achetez de l'alcool de fruit en boutique. C'est le seul conseil que je vous donnerai. Je ne peux pas être tenu pour responsable de toute manipulation d'alcool autre ...
Ceci étant dit, faîtes macérer les herbes dans l'alcool pendant un mois, mélangez tous les jours, filtrez, embouteillez, buvez allongé de 5 à 7 volumes d'eau, c'est tout !
Euh, ah oui consommez avec modération ! Modération est un type qui doit être complétement poivrot depuis le temps que tout le monde boit avec lui !
Je Surfe en M'instruisant
En Provençal, Pastis signifie Mélange et dans le midi, pour désigner la célèbre boisson, on utilise plutôt le mot Anis
Le Pastis c'est plutôt l'activité à laquelle se livrent les jeunes gens qui auront éventuellement bu de l'Anis à la fin des bals d'été à coup de pied ou de poing...
Dans le Nord, on dit qu'ils se chicorent, chacun sa boisson...
La notion de Pastis viendrait du faît que le breuvage change de couleur au contact de l'eau....il se Pastisse
La recette qui suit m'a été confiée par un gabelou des Basses-Alpes à qui il ne fallait pas parler de ces boissons vendues en commerce et qui salissent le nom de l'Anis. Je vous la livre à mon tour, mais ... Chut, ne la divulguez pas ! Gardez la pour vous et vos amis. Vous pouvez aussi la déguster en imitant le chant des cigales... Fermez lez yeux... vous y êtes !
La Recette
La Recette du Pastis du Père Arnaud